Nata montada

Algo económico como la nata montada echa en casa, necesitaremos:

• 250 g de nata líquida
• 125 de azúcar glas

Necesitarás

• Un bol
• Una batidora

1. En el bol, pon la nata líquida y bátela con la batidora hasta que veas que se pone mas sólida
2. échale el azúcar glas espolvoreándolo por encima
3. Bátelo ligeramente

Un consejo: no batas demasiado por que sino la nata se cortará, ha de estar muy fría pero no congelada.
Puedes acompañarla con fresas frescas, o con alguna otra fruta, o para una tarta.

Tarta de frutas

Nada más sano que una tarta de fruta fresca, para el verano es ideal. Los ingredientes que necesitaremos para el bizcocho:

• 125 g de azúcar
• 125 g de aceite de oliva
• 4 huevos
• 1/ 2 sobre de levadura en polvo
• 125 g y medio  de harina
• Mantequilla

Utensilios:

•  Bol
• Batidora
• Molde

Seguimos:

1. Precalienta el horno a 190 ºC
2. En el bol  mezcla bien la levadura y la harina
3. Unta en el molde la mantequilla y luego espolvorearlo con un poco de harina para que el bizcocho no se pege.
4. En otro bol, bate los huevos y el azúcar hasta que aumente el volumen de la mezcla y el azúcar esté bien disuelto.
5. Añade esta mezcla a la levadura y a la harina, y mezclar sin batir mucho hasta que quede una pasta suave.
6. ¡Al horno! durante 25 minutos.

Para decorar esta tarta necesitaremos: 

• Nata montada 
• Mermelada (escoger)
• Frutas frescas como fresas, kiwis y mandarinas

Además, necesitarás

• Un cuchillo
• Una espátula o una manga para darle forma a la nata en la tarta

Ahora:

1. Corta el bizcocho por la mitad en el cuchillo, en sentido horizontal
2. Con una cuchara echa sobre la mitad inferior del bizcocho la mermelada y esparcirla con la espátula, si se prefiere echar nata.
3. Tapa el bizcocho con la otra mitad
4. Cubre con la espátula, la tarta con la nata montada. O usa la manga.
5. Decora al gusto la tarta
6. ¡Listo para disfrutar!

Trufas

Nada más rico que las trufas, estas se pueden comer directamente, o junto a otro postre para decorarlo. Los ingredientes son:

• 250 g de nata montada azucarada
• 125 g de cacao en polvo a la taza
• Polvo o granilllo (chispitas) de chocolate

Necesitaremos:

• Un bol
• Batidor de mano
• Colador

Pasos a seguir:

1. Poner en el bol la nata, y espolvorear por encima el cacao en polvo con el colador
2. Bate la nata y el cacao hasta que se mezclen bien
3. Pon la mezcla en el congelador, hasta que se congele del todo
4. Una vez congelada, toma porciones pequeñas con una cucharilla y darle forma redonda con las manos
5. Reboza las bolas de trufa con cacao en polvo o granillo de chocolate

Una pequeña recomendación, si quieres que tenga más sabor a chocolate añádele cacao, y si quieres que sea mas suave échale más nata.
Puedes, antes de congelar la trufa. hacer distintas formas con una manga pastelera. Para que se vea mas decorado se podría poner sobre papeles para trufas. En vez de usar chispitas de chocolate también servirán de chispitas colores.

Whoopies

Nada mejor que un whoopies para fiestas infantiles o solo para disfrutarlos con los amigos. Se dice que los whoopies son una invención de los amish, lo usaban para exclamar cuando encontraban un pastel ´¡Whoopie!`.
Para hacer este rico postre, se necesita:

• 125 g de mantequilla reblandecida
• 200 g de azúcar
• 1 huevo grande batido
• 350 g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 225 ml de suero de leche 
• 1-2 cucharadas de agua caliente 
• Colorantes, con colores a elegir

Los materiales:

• Bandeja para whoopies
• Batidora eléctrica
• Boles 

Para hacer 24 mitades, para 12 pasteles:

1. Precalentar el horno a 180 ºC y engrasar dos moldes para whoopies cubrir bien dos bandejas para horno con papel de hornear
2. En la batidora eléctrica, batir el azúcar y la matequilla hasta conseguir una masa ligera y esponjosa; echar el huevo batido y mezclar batiendo
3. Añadir poco a poco la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en el bol; ir removiendo después de incorporar cada ingrediente 
4. Echar el suero y batir hasta conseguir una masa suave. Si hace falta, añadir la cucharada de agua caliente para diluir un poco la mezcla
5. Dividir la masa de whoopies en un numero de boles, a elegir, para darles los colores deseado
6. Mezclar bien el color y la masa para que este quede uniforme
7. Ahora echar en el molde de whoopies una cantidad generosa de masa para hacer 24 whoopies. En el caso de que se utilice una bandeja para horno deberían formarse círculos de unos 5 cm de diámetro
8. Hornear entre 10 y 15 minutos y dejar enfriar antes de desmoldarlos y echarle la crema de mantequilla

CREMA DE MANTEQUILLA

La crema de mantequilla es tarea fácil de hacer, en este caso usaremos la grasa vegetal Crisco, con el que una taza de esto es igual a una taza de mantequilla o margarina más dos cucharaditas de agua. La Crisco se puede encontrar en varios supermercados en la zona de productos internacionales.

Se necesitan para la crema de mantequilla:

• 350 g de azúcar glas
• 175 g de Crisco
• 2 cucharadas de agua
• 1 o 2 cucharaditas de azúcar avainillado

Ahora:

1. Tamizar el azúcar glas en un bol y añadir la Crisco
2. Batir con un tenedor o con una batidora eléctrica  
3. Añadir el agua y el azúcar avainillado. Mezclar hasta conseguir una masa blanca pálida 

Después de hacer la crema de mantequilla, se la echaremos a los whoopies, y para ello se necesita:

• Una boquilla de estrella 
• Manga pastelera

Pasos:

1. Emparejar lo whoopies según sus colores, si se prefiere mezclarlos. Asegurarse de que no se tocan entre sí ya que pueden mancharse al entrar en contacto
2. Colocar la boquilla de estrella dentro de la manga
3. Rellenar la manga con la crema de mantequilla
4. Coger la mitad de un whoopie y echarle la crema de mantequilla, en forma de espiral hasta que cubra toda esa mitad.
5. Coger la otra mitad u ponerla encima de la crema de mantequilla, sin apretar mucho ya que si se hace la crema de mantequilla pierde el efecto glaseado.
6. Hacer lo mismo con los whoopies restantes
7. Dejar que la crema de mantequilla se endurezca 10 minutos mínimo antes de servir
8. Ponerlos en un plato decorativo 
9. Y ¡ a disfrutar!

Bizcocho Victoria

Nada mejor como preparar un bizcocho Victoria; aunque no tengas mucho éxito con los bizcochos podrás preparar un delicioso pastel fácil de hacer. Lo ingredientes son:

• 200 g de azúcar extra-fino 
• 200 g de mantequilla reblandecida 
• 4 huevos medianos
• 200 g de harina con levadura 
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadas de leche o agua (opcional)

Para los utensilios, necesitaremos:

• Batidora eléctrica
• Colador
• Papel de hornear 
• Espátula o cuchara
• Dos moldes del mismo tamaño

Pasos:

1. Pre calentar el horno a 190 ºC y forrar con el papel de hornear los moldes de los pasteles, para que éstos no se peguen al molde.
2. Con una batidora eléctrica o un batidos de varillas, batir el azúcar y la mantequilla juntos hasta que quede una masa ligera y esponjosa.
3. Añadir los huevos uno a uno y batir bien hasta que la masa quede suave.
4. Tamizar la harina y la levadura, ponerlas en la mezcla. Añadir un poco de leche o agua si la preparación queda fluida.
5. Dividir la mezcla en los dos moldes y utilizar una espátula o el dorso de una cuchara para alisar la preparación.
6. Colocar los dos moldes en el horno y revisar a los 20 minutos. Los pasteles estarán listos cuando pinches con  un palillo en el centro de ambos pasteles y esto salga limpio.
7. Des-moldar los pasteles y dejar que se enfríen antes de decorarlos.

Los rellenos añaden sabor al bizcocho y potencian su esponjosidad. El relleno más clásico para el bizcocho Victoria es de nata montada, con una capa de frutos rojos o fresas partidas por la mitad por encima del bizcocho de arriba espolvoreadas con azúcar glas
Para su decoración, necesitaremos:

• Nata montada
• Frutos rojos o fresas
• Azúcar glas
• Mermelada de frutos rojos, o fresas (opcional)

 Una idea sería:

1. Echar nata montada sobre uno de los bizcochos de manera uniforme, hasta que quede el espesor deseado.
2. Si se desea se puede poner mermelada de frutos rojos o o fresas, sobre la nata montada.
3. Picar por la mitad frutos rojos, o fresas, por la mitad y ponerlos sobre la nata, o sobre la mermelada si desea poner.
4. Después poner, sobre este, el otro bizcocho
5. Y aquí podría hacer igual que en el otro bizcocho pero poniendo azúcar glas sobre los frutos. O echar azúcar glas sobre el bizcocho, luego poner los frutos o las fresas encima y espolvorearle azúcar glas.
6. Y listo para deleitar un rico manjar.

Galletas de azúcar

Empezaremos por algo fácil como las galletas de azúcar, su decoración saldrá después de su preparación. Necesitaremos para las galletas:

• 125 g de mantequilla
• 125 g de azúcar extra-fino
• 1 huevo de tamaño mediano
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 250 g de harina

Y los materiales:

• Corta pastas de forma deseada
• Bol o batidora
• Papel film transparente

Para 18-20 galletas, más algunas que usaremos para practicar su decoración:

1. En un bol o una batidora, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa.
2. Añadir el huevo y el azúcar avainillado, y mezclar.
3. Tamizar la mitad de la harina en el bol y mezclar; a continuación tamizar la otra mitad y mezclar bien.
4. Hacer una masa suave, envolverla con papel film transparente y dejarla reposar en la nevera media hora.
5. Pre-calentar el horno a 180 ºC.
6. Estirar la masa en la mesa de trabajo enharinada hasta que alcance unos 4 mm de espesor y, con el corta pastas de la forma deseada, cortar las galletas.
7. Poner las galletas alineadas en la bandeja de horno con papel de horno y hornear entre 10 y 15 minutos hasta que se doren. Dejar enfriar antes de decorarlas.

GLASEADO REAL

Una idea para decorar las galletas de azúcar sería usando el glaseado real denso, que sería lo más básico. Necesitaremos:

• 500 g de azúcar glas
• 2 claras de huevo medianas 
• 1 cucharada de zumo de limón

Pasos:

1. Tamizar el azúcar glas en un bol
2. Añadir las claras de huevo con el zumo de limón y batir todo
3. Con la batidora mezclar a velocidad suave entre 4 y 5 minutos; de 6 a 7 para una mezcla manual
4. Debe quedar una preparación suave y brillante. Si parece seca, añadir una gota de limón y mezclar uno o dos minutos
5. Cuando el glaseado quede consistente estará listo 

Si no va a usar el glaseado inmediatamente, ponerlo en un recipiente de cierre hermético, cubierto con un paño húmedo y limpio. Es mejor usar el glaseado recién hecho, pero se conserva en la nevera cinco días.  Cuando vaya a utilizarse, batir hasta que adquiera la consistencia deseada.
A el glaseado se le puede añadir algún colorante alimenticio para que queden más bonitas y decorativas.

Para realizar su decoración, necesitaremos:

• Manga pastelera
• Boquilla redonda pequeña

Pasos:

1. Poner la boquilla en la manga 
2. Rellenar la manga con el glaseado real
3. Seguir con la manga, la forma de la galleta desde fuera hacia el centro 
4. Luego, al gusto, le pueden poner algún diseño en la misma galleta
5. Ponerlas en un plato decorativo
6. Listas para disfrutarlas

Antes de todo...

Hablemos un poco de la repostería. Diremos que la repostería es el arte de decorar tartas, galletas y otros dulces. También es llamada confitería o pastelería. Este arte puede ser fácil si te gusta de verdad y le dedicas el tiempo necesario y sobre todo con paciencia y alegría, que siempre saldrá bien con ambas.
Si te gustaría de verdad estudiar repostería, no lo dudes, este un arte muy bonito para dedicarle el tiempo.

Primero lo primero

Hola a todos los amantes de la repostería, y a los que son muy golosos, por aquí hablaré de todo tipo de dulces fáciles de realizar, siguiendo los pasos claro; un poco de todo, tartas decoradas, cupcakes, galletas, bizcochos, etc.
Daré las recetas y el nombre los útiles necesarios para poder realizar los exquisitos manjares. Sacaré la recetas y todo de unos fascículos de repostería que me llegan por correo. Espero que os guste.